jiachang/huicai/20151123850.html 牛蹄花的做法教你如何做牛蹄花的做法 关注公众号领1元红包
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牛蹄花的做法_教你如何做牛蹄花

时间:2015-11-23 编辑:英子 南红 浏览:分享到:

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  主料:牛蹄筋500克

  辅料:牛里脊肉100克,50克,竹笋75克

  调料:青蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)4克,酱油40克,盐2克,白砂糖2克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,油75克

  制作方法

  1。选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;

  2。另一端留1。3厘米不切;

  3。红辣椒切成小片;

  4。青蒜斜切成长1。6厘米的小段;

  5。牛肉用刀剔去筋膜,切成长5厘米的薄片,放在碗里,加鸡蛋清,湿淀粉浆拌好;

  6。竹笋切成片;

  7。炒锅放在中火上,放入鸭油烧热,先下蹄筋煸炒,然后加入牛肉卤汁(150克)、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末;

  8。待烧烩入味后,及时将浆拌好的牛肉片放入拨开,再烧烩半分钟左右,加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上剩余的熟鸭油起锅即成

牛蹄花

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